روز گندم و نان

تاریخ روز گندم و نان

وقتی به ۳۱ فروردین می‌رسیم، تقویم فرهنگی کشور ما ایستگاهی مهم را نشان می‌دهد؛ روز گندم و نان، روزی که در دل خود مفاهیم گسترده‌ای از تلاش، فرهنگ، معیشت و هویت را جای داده است. انتخاب این روز ملی تنها به یک محصول کشاورزی محدود نمی‌شود، بلکه یادآور اهمیت بی‌بدیل نانی است که قرن‌هاست همراه همیشگی سفره ایرانی بوده.

روز گندم و نان پاسداشت محصولی است که نه‌تنها اصلی‌ترین منبع غذایی در سبد خانوار ایرانی محسوب می‌شود، بلکه بخش بزرگی از تاریخ و سبک زندگی ما را نیز شکل داده است. گندم و نان با روح و جان مردم ایران درآمیخته‌اند؛ از نخستین کشاورزان ایرانی که گندم را در زمین‌های زرخیز کاشتند، تا نانواهایی که با دستان خود نان را به حرمت و عشق پختند.

دلایل انتخاب روز گندم و نان

این روز با پیشنهاد وزارت جهاد کشاورزی و تأیید شورای فرهنگ عمومی، به تقویم رسمی ایران افزوده شد. انتخاب ۳۱ فروردین به عنوان روز گندم و نان دلایل مختلفی دارد؛ یکی از آن‌ها آغاز فصل زراعی جدید در بسیاری از نقاط کشور است، فصلی که در آن کشاورزان زمین را برای کاشت گندم آماده می‌کنند یا گندم‌زارها به اوج رشد می‌رسند.

این روز همچنین زمان مناسبی است برای تأکید بر اهمیت امنیت غذایی، تشویق به کاهش دورریز نان، حمایت از تولید داخلی، خودکفایی در حوزه گندم و ارتقاء سطح دانش مردم درباره ارزش‌های غذایی و فرهنگی نان. روز گندم و نان روزی برای گفت‌وگو درباره کیفیت آرد، بهینه‌سازی تولید نان، توسعه روش‌های مدرن کشاورزی و فرهنگ‌سازی مصرف صحیح نان است.

نان، خوراکی ساده با هویتی عمیق

در طول تاریخ، نان نه‌تنها غذای اصلی خانواده‌ها بوده، بلکه نمادی از برکت، نعمت و روزی حلال به شمار آمده است. در بسیاری از مناطق ایران، هنوز هم نان سنتی با احترام خاصی پخته و مصرف می‌شود.

در روز گندم و نان، ارزش‌هایی نظیر تلاش کشاورزان برای کاشت گندم، فعالیت کارخانجات تولید آرد، زحمات نانواها و دقت مصرف‌کنندگان در نگهداری صحیح نان، همگی مورد توجه قرار می‌گیرند. نان جزو معدود خوراکی‌هایی است که در فرهنگ ایرانی به دور ریختن آن گناه محسوب می‌شود.

گندم، طلای زرد کشاورزی ایران

گندم یکی از مهم‌ترین محصولات استراتژیک در جهان است و ایران نیز در زمره کشورهایی قرار دارد که از دیرباز در تولید گندم نقش فعال داشته‌اند.

روز گندم و نان بهانه‌ای است برای پرداختن به مسائلی چون خودکفایی در تولید گندم، کاهش وابستگی به واردات، بهره‌وری از منابع آب، بهبود بذر و استفاده از فناوری‌های نوین در کشاورزی. گندم نه‌تنها یک محصول غذایی است، بلکه پایه بسیاری از صنایع و اقتصاد روستایی کشور نیز به آن وابسته است.

در این روز، برنامه‌هایی مانند تجلیل از کشاورزان برتر، تقدیر از نانواهای نمونه، برگزاری نمایشگاه‌های گندم و نان، مسابقات پخت نان محلی، کارگاه‌های آموزش بهینه‌سازی فرآیند تولید نان، و انتشار محتواهای فرهنگی درباره گندم و نان در سطح رسانه‌ها اجرا می‌شود.